Obrador Compartido
EL OBRADOR
Nuestro obrador compartido, es un proyecto pionero en Castilla y León, y nace con la finalidad de poner en práctica los principios que conforman Vallaecolid como actor protagonista para el desarrollo de la política agroalimentaria de la ciudad y su entorno.
Para fomentar la soberanía alimentaria y emanciparnos de la gran distribución ajena al territorio, es fundamental tener la capacidad de transformar los alimentos producidos en el entorno más cercano.
De esta manera, se reduce el impacto provocado por el transporte de productos a larga distancia y el valor añadido que se genera con la transformación queda fijado en el propio territorio, favoreciendo la creación de empleo y riqueza en la zona.
Además, esto supone una garantía de calidad para el consumidor. El cariño y dedicación en sus cuidados, el óptimo punto de maduración a su recolección y la máxima frescura por la proximidad al origen, convierten estos sencillos productos en un verdadero lujo que queremos ofrecer a todos los vecinos de Valladolid.
Proyecto financiado por
Castilla, vegas fértiles y ricos campos, y los castellanos, agricultores y ganaderos con su trabajo hacen grande esta tierra, nos regalan excelentes verduras, legumbres, cereales, setas, frutos secos…que dan forma a una gastronomía excepcional a partir de los productos más humildes.
Desde el obrador, buscamos apoyar e impulsar el emprendimiento entorno a la elaboración y la artesanía alimentaria basada en alimentos ecológicos producidos localmente.
Trabajando mano a mano con los productores, promovemos la colaboración entre empresas, creando una red productiva que permite trabajar y vivir de una forma respetuosa con el entorno para así poder echar raíces en nuestro territorio.
Contamos con todos los requerimientos sanitarios y legales para que puedas desarrollar tu actividad y tendrás a tu disposición, unas instalaciones completamente equipadas en las que llevar a cabo tu proyecto.
Si tienes una idea de proyecto relacionada con las conservas vegetales, la repostería, los derivados lácteos o los ovoproductos, y quieres realizarla o tienes excedentes de producción que quieres transformar, cuenta con nosotros, hay mucho por hacer, ¡te esperamos!
¿Cómo puedo acceder al uso del Obrador Compartido?
PROYECTOS HABITUALES
Los proyectos habituales usan el obrador periódicamente durante todo el año el coste de uso es de 400€/mes firmando un convenio de 3 meses pudiéndose ampliar otros 3 meses a partir de los cuales se firmaría un convenio por 3 años (mínimo un año de permanencia) y realizando una aportación de 2.000 € en concepto de la amortización de maquinaria e instalaciones.
*La cuota de uso se cobrará la primera semana del mes.
El consumo de suministros (gas, luz) se cobrarán a parte según el consumo realizado a fin de mes.
Para poder usar el obrador en este formato es necesario asociarse 60€/cuota (se pueden descargar los estatutos desde la pestaña "quien somos")
*En cualquiera de los formatos de uso de obrador se aportará a la firma del convenio 500€ de fianza de garantía que se devolverán a la finalización de este si no ha habido ningún problema.
*Todos los precios que se explican(excepto la garantía) hay que aplicarles el 21% de IVA por prestación de servicios.
USUARIOS
Los usuarios acuden al obrador alquilando las instalaciones por horas, esta modalidad es muy útil para las elaboraciones de temporada en fechas del año concretas.
El coste es de 35€/hora incluido el uso de suministros de gas y electricidad a partir de las 13 horas de uso tenemos una tarifa plana de 450€ mensual por lo que nunca vas a pagar más de 450€ al mes por el uso de las instalaciones
Para socios con más de 1 año de antigüedad el precio es de 20€/hora incluido gas y electricidad también tienen una tarifa plana de 450€ mensuales a partir de 22 horas de uso.
*En cualquiera de los formatos de uso de obrador se aportará a la firma del convenio 500€ de fianza de garantía que se devolverán a la finalización de este si no ha habido ningún problema.
*Todos los precios que se explican(excepto la garantía) hay que aplicarles el 21% de IVA por prestación de servicios.
MAQUILA
Sabemos que muchas personas no disponen del tiempo necesario para transformar sus excedentes tanto para consumo propio como para comercializar y dar otro formato a su producto.
Desde VallaEcolid te ofrecemos la posibilidad de hacer esa transformación de productos que tenemos ya estudiados y probados e incluso poder investigar nuevos que te puedan interesar y estén dentro de nuestras posibilidades tanto técnicas como de infraestructura.
Pregúntanos por esta posibilidad y te elaboramos un presupuesto
OTROS SERVICIOS
Desde la secretaría técnica tenemos personal especializado en la Industria alimentaria pudiéndote ofrecer servicios de asesoramiento en:
* Etiquetado
*Elaboración de fichas técnicas de productos
* Servicios de laboratorio externo (análisis nutricionales y microbiológicos)
* Procesos de esterilización y pasteurización
* Formación en la puesta en marcha de proyectos de transformación alimentaria
* Comercialización a través del centro de acopio y comercialización conjunta.
* Certificación ecológica
Solicita nuestro catálogo de servicios